Coconut Strawberry Popsicles

Again icecream, really? Yes! But this one is actually totally different from my last recipe post. First, ist is a popsicle, no spoon needed. And, as you see, it is rather fruity and not as mighty as the chocolate ice cream. Another advantage is that it only needs a few ingredients and the strawberries can be substituted or even mixed with other berries, mangos, peaches...

Makes 4 popsicles
Coconut layer:
2 Tbsp raw coconut butter
4 Tbsp water
2 teasp raw honey/agave

Strayberry layer:
250g fresh, sweet strawberries

Super simple! Take two different bowls, in one mix alls the coconut layer ingredients and in the other one blend your strawberries*. With a spoon layer alternately both layers into your form put in the handle and stick it into your freezer (over night). Next day you can enjoy this frozen delightfulness!
*If your strawberries weren't sweet enough, you might want to add a sweetner of your choice.

Schon wieder ein Eis, wirklich? Ja! Aber dieshier ist komplett anders, als mein letzter Rezeptpost. Erstens ist es ein Eis am Stiel. Dann, wie ihr seht, ist es fruchtig und nicht ganz so mächtig wie das Schokoladeneis. Sehr praktisch, es hat nur wenige Zutaten und die Erdbeeren können auch ersetzt oder gemischt werden, mit anderen Beeren, Mangos, Pfirsichen...

Kokos - Erdbeer - Eis (am Stiel)
Kokosschicht:
2 El Kokosmus
4 El Wasser
2 Tl roher Honig/Agave

Erdbeerschicht:
250g frsische, süße Erdbeeren

Super einfach! Zwei Schüsseln nehmen, in der einen die ganzen Kokosschicht Zutaten mixen, und in der anderen die Erdbeeren* pürieren. Mit einem Löffel abwechselnd beides Mischungen in eure Förmchen geben, den Stiel hineinstecken und über Nacht ins Gefrierfach stellen. 

Berlin Markets - Part 1

Hello everyone, sorry, no recipe today! At the moment I rather eat quite simple meals, such as any varieties of salads, green smoothies and plenty of pure fruits and veggies.
So I thougt I could present you some of Berlins markets. The first one is the one which I visit most often because, I have to admit, it is quite cheap. It's called "Turkish Market by the Maybachufer" (ufer = riverside).
The offer is really impressive, mainly all sorts of vegetables an fruits, further more many turkish stalls with plenty of dips, olives, légumes and cheese. But you will also find lots of dried fruits, flowers, jewellery and fabrics.

flowers/ Blumen

My gain was:
- 1/4 watermelon
- a bag of grapes
- 2 sweet red peppers
- a bag of wild herbs
- each a bunch of mint and parsley
- a bag of baby spinach
- 2 packages (á 650g) of dates, 1 package dried dates

YUM!

herbs/Kräuter

Hallo zusammen, sorry, heute gibt es leider kein Rezept! Momentan esse ich recht simple Dinge, wie alle möglichen Salatvarianten, grüne Smoothies und einfach Obst und Gemüse aus der Hand.
Daher habe ich mir überlegt, ich könnte hier ab und an einige Berliner Märkte vorstellen. Der erste ist auch der, den ich am Öftesten besuche, da, wie ich zugeben muss, die Preise hier einfach am günstigsten sind. Er nennt sich "Türkenmarkt am Maybachufer".
Das Angebot ist wirklich groß, hauptsächlich diverse Gemüse- und Obstsorten, außerem türkische Stände mit Dips, Oliven, Hülsenfrüchten und Käse. Allerdings findet man auch jede Menge Trockenfrüchte, Datteln, Blumen, Schmuck Stoffe und mehr.

Hier mal meine Ausbeute vom gestrigen Tag:

- 1/4 Wassermelone
- 1 Beutel Weintrauben
- 2 rote Paprika
- 1 Tüte Wildkräuter
-  je ein Bund Minze und Petersilie
- 1 Tüte Babyspinat
- 2 Boxen Datteln (á 650g), 1 Beutel getrocknete Datteln

spices/ Gewürze

huge bunch of mint & parsley/ riesigs Bund Minze und Petersilie

Chocolate - Chip - Icecream

Did anybody notice, that I am kind of addicted to chocolate? Well if not...I actually am!
So I was just a question of time, until I try to create a REAL raw chocolate ice cream, which is not based on frozen bananas. This one is indeed much more creamy and rich, with no banana aftertaste. Don't get me wrong, I love bananas! But if I am craving for chocolate ice cream I don't want it to taste like bananas.
The best (besides the taste of course ;) ) about this treat is that it doesn't contain any agave/honey...it is only sweetened with dates! So come on, give it a try!


100g cashews, soaked over night (macadamias should work as well)
1 Tbsp. almond butter
2 Tbsp. raw cacoa beans
2 teasp. raw cacoa powder
6 large dates (medjoul, pitted)
a little vanilla
a splash of water

First, drain the cashews/macadamias and place them in your blender. Add cacoa powder, dates and some vanilla (to taste). Now blend everything until smooth.
Finely grind 1 Tbsp. of cacoa beans and blend them with the other mixture. You might want to add a splash of water, if  it seems to be too firm. Chop the remaining cacoa beans, until they become like nibs. Stir (not blend) them into your ice cream.
Finally pour it into a box and stick it into the freezer for one night (eventhough you might want to eat it as it is). Thaw a little before serving and serve with some fruit (opt.).


Merkt man, dass ich mehr oder weniger schokosüchtig bin? Naja, falls nicht...es stimmt leider!
Daher war es nur noch eine Frage der Zeit, bis ich mich mal an einem RICHTIGES rohes Schokoladeneis, das nicht auf gefrorenen Bananen basiert, versuche. Dieses ist auch tatsächlich viel reichhaltiger und cremiger. Versteht mich nicht falsch, ich liebe Bananen! Aber wenn ich mich auf Schokoladeneis einstelle, möchte ich nicht Bananengeschmack haben.
Das Beste (neben dem Geschmack natürlich ;) ) an dieser Leckerei ist, dass sie ganz ohne Agavensirup/Honig auskommt, sondern nur mit Datteln gesüßt wird! Also los, probierts aus!

100g Cashews oder Macadamias (über Nacht eingeweicht)

1 El Mandelmus

2 El Kakaobohnen

2 Tl Kakaopulver

6 Medjouldatteln

etwas Vanille

etwas Wasser

Die Nüsse abgießen und pürieren. Einen El Kakaobohnen mahlen und sie, sowie das Kakaopulver, Mandelmus, die entsteinten Datteln und etwas Vanille zum Nusspüree geben und alles zusammen nochmal fein pürieren. Ein paar Schlücke Wasser hinzugeben, falls das Ganze zu fest scheint. Den zweiten El Kakaobohnen grob zerhacken, bis „Nibs“ entstehen. Diese dann mit einem Löffel unter die Eismasse rühren (nicht pürieren). Dann alles in eine Form geben und über Nacht im Tiefkühlfach fest werden lassen.

Vor dem servieren evtl. leicht antauen lassen und mit Kakaonibs und Früchten dekorieren.

Asian Kelp Noodles

I really used to like the Asian kitchen, amongst others, also thoose salads with loads of veggies, rice noodles and a spicy sauce.
Some time ago I got a package raw kelp noodles, somehow forgot them and now I rediscovered them and decided to use them as the base for an asian inspired summerly and light noodle salad.
The longer the noodles have time to marinate, the more taste they adopt.

1/2 package raw kelp noodles
2 big mushrooms
1 handful of fresh pea pods
1 small carrot
1 Tbsp. unpasteurised soy sauce
1 splash of fresh lemon juice
some ginger

First, rinse the noodles in cold water and put them into a bowl. You might want to cut them though, so they will become easier to eat. Now add soy sauce, lemon juice and some grated ginger to taste and let the noodles marinate for a while.
In the meantime you can slice the mushrooms, chop the pea pods and the carrot. Finally mix all the veggies with the marinated noodles. That's it!

Ich war immer ein Fan der Asiatischen Küche, unter anderem dieser Salate mit jeder Menge Gemüse, Reisnudeln und einer würzigen Sauce.
Vor einiger Zeit bekam ich eine Packung roher Kelpnudeln geschenkt, habe sie irgendwie total vergessen, und neulich wieder gefunden. Daher habe ich sie gleich verwendet, und zwar als Basis für einen asiatisch inspirierten, sommerlich leichten (Nudel-)Salat.
Desto länger man das Ganze ziehen lässt, desto mehr Geschmack nehmen die Nudeln auf.

Asiatischer Kelpnudelsalat

½ Packung Kelpnudeln

2 große Champignons

1 Hand voll Zuckererbsenschoten

1 kleine Karotte

1 El unpasteurisierte Sojasauce

1 Spritzer frischer Zitronensaft

etwas Ingwer

Die Kelpnudeln kurz mit kaltem Wasser abspülen, und eventuell zerschneiden (lässt sich besser essen) und in eine Schale füllen. Sojasauce, Zitronensaft und etwas geriebenen Ingwer darüber geben und das Ganze ziehen lassen.

So lange die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Erbsenschoten klein schneiden und auch die Karotte in kleine Gemüsestifte schneiden. Das Gemüse unter die Nudeln mischen. Das wars schon!