Dienstag, 10. Dezember 2013

Karottencremesuppe

Hallo ihr Lieben!

Und schon wieder ist seit meinem letzten Beitrag so viel Zeit verstrichen, das geht wirklich schnell momentan! 
Da überall vorweihnachtliche Plätzchenrezepte anzutreffen sind, dachte ich mir, ich halte mal dagegen, mit einer herzhaften, cremigen Suppe. Genau das richtige "Soulfood" bei der momentanen Wetterlage, und dann auch noch in einem so fröhlich leuchtenden Orange!







Zutaten:

(2 Portionen)

-       400g Karotten
-       2 El Cashews
-       3 getrocknete Tomaten
-       1 Frühlingszwiebel
-       1 Stück Sellerieknolle (ca. 50g)
-       1 Spritzer Orangensaft (frisch)
-       1 cm Ingwer
-       Currypuver, Paprikapulver, Meersalz


Zubereitung:

Cashews und getrocknete Tomaten ein paar Stunden einweichen und dann zusammen mit den klein geschnittenen Karotten pürieren.  Die Frühlingszweibel und Sellerieknolle grob zerkleinern und zusammen mit dem Ingwer und dem Orangensaft dazugeben. Soviel Wasser hinzufügen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.  Mit Curry, Paprika und Meersalz abschmecken.   Fertig! Viel Spaß damit!

Tip: Falls eure Suppe warm sein soll, entweder so lange mixen bis sie lauwarm ist, oder gleich lauwarmes Wasser verwenden.





Das nächste Rezept wird ein wunderbar weihnachtliches Eis, mhhh! Und in Zukunft wird jetzt regelmäßiger gebloggt, jawollja!


Liebste Grüße,
Lena